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著名人が歴史的勝利の日に味わったスパークリングワイン

バラク・オバマ氏やネルソン・マンデラ氏といった国際的な著名人が歴史的勝利の日に味わったスパークリングとして知られる、南アフリカを代表する瓶内二次醗酵のワイン生産者です。

1983年に創始者であるグラハム・ベック氏がロバートソンのマディバ農園を購入。 1990年には同敷地内にワイナリーを建設、瓶内二次醗酵ワインのスペシャリストである醸造家のピーター・フェレイラ氏を迎え、1991年よりワイン造りを開始しました。
現在は南アフリカで最も有名なワイナリーとなり、これまで業界で最も権威のある数々のグローバルな賞やタイトルを獲得してきました。

ロバートソンは、ウエスタン・ケープの中で最も濃度の高い、そして世界でも最も古い石灰岩質土壌を有するシャルドネの銘醸地です。
赤い頁岩や砂岩質、シストの混ざった風化した花崗岩質土壌の上に茶褐色の古生代の石灰質土壌が広がる地区で、天然の素晴らしい酸が備わったワインが生み出されます。
年間降水量が僅かな非常に乾燥した気候、日中と夜間の日較差などブドウ栽培に適した条件が揃っています。

ブドウ畑では、樹勢を衛星写真をもとに作られるデータでモニタリングし、区画ごとに最適なタイミングと量を決めて灌漑を施しています。
また、抵抗力の高いクローンへの植え替えを行うなど、ワイン造りを畑第一主義で取り組んできました。
2021年より行っている夜間収穫は涼しい時間帯での収穫によりブドウの品質を守れるメリットがあるだけでなく、暑い日差しから労働者を守り、彼らの負担を減らすことも主目的としています。

現在、グラハム・ベックでは品質の向上と一貫性を保つため、70％はロバートソンの農園で収穫されたブドウを使用し、その他にも9つの異なる栽培地域の農園で育てたブドウを個別に醸造して原酒を作っています。
全ての工程に妥協はなく、一つ一つの丁寧な作業がワインファンを感動させるワインを生み出しているのです。

シャンパーニュと同じ製法が生み出すきめ細やかな泡立ち

南アフリカ産の瓶内二次醗酵のスパークリングワインです。
収穫したブドウは、劣化や酸化を防止しフレッシュさを保つため早い段階でプレス機に入れられます。
きめの細かい完璧な泡を生み出すべく、ノンヴィンテージながら約15カ月と、長い熟成期間を経ています。

グレープフルーツやレモンなどの爽やかなアロマに、ほのかな酵母香が香ります。 ムース状のきめ細かな泡立ちがもたらす滑らかな口当たり、熟した柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。