• > DRCの苗木家 ヴィニョーブル・ギョーム、年に一度入荷の希少ワイン
• > スパークリングワイン
• > 5,000円〜9,999円
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ヴィニョーブル・ギョーム / セデュクション NV

アンリ・ジャイエ，DRC等、ブルゴーニュの一流のドメーヌのみならず、サロン、クリュッグ，ボランジェ、ルイ・ロデレール、ドン・ペリニヨン、ジャック・セロスなどシャンパーニュの巨匠達も顧客に持つヴィニョーブル・ギョーム。
十数年前に行われたクリュッグの“クロ・デュ・メニル”の畑の植替え作業では、接木作業を全面的に請け負いました。 このように絶大な信頼を受けるカリスマ苗木家が、シャンパーニュ生産者たちとの交流で培ったノウハウを駆使してヴァン・ムスー（スパークリングワイン）は極小量のみの生産です。

ヴィンテージ表記はありませんが、単一年収穫のシャルドネから造る、瓶内二次発酵の本格派ブラン・ド・ブランです。
手摘みで収穫した古樹のブドウを選果後、ダイレクト・プレス。30度の温度でバリック100%で30日間の発酵。 引き続き5〜10年使用のブルゴーニュのルソー社製の小樽でマロラクティック発酵と、週に一度のバトナージュ及び補酒を行いながら、6ヶ月の熟成後に51ヶ月間の瓶内二次発酵。
門出のリキュールにシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”を使用しています。

柑橘類の爽やかなアロマに、白い花やバニラ、蜂蜜、ブリオッシュなどのニュアンスが重なった多彩な香り。 豊かな果実味と穏やか酸が調和し、ドライでありながら芳醇な味わいが広がります。 滑らかな飲み心地から、非常に長い余韻へと続きます。
エクストラ・ブリュットの辛口スタイルでアペリティフに、魚料理や寿司、デザートに最適。サービスは8〜9度。

• 6,600円(税込)

• 198ポイント還元(198円相当)


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