赤ワイン

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鳥居平産のブラック･クイーン100%で醸す。鳥居平のテロワールを感じさせるボリューム感とそれを支えるミネラルが、何故鳥居平が別格とされるテロワールかを体現。

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勝沼産のブラック･クイーン100%で醸す同家のスタンダード･キュヴェ。濃密で豊潤、繊細優美な味わいが調和し、和食などの繊細なお料理にもよく合う。

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チャーミングで赤い果実の連想させるワインが目標で、イチゴやチェリーの香りと若干のスパイシーさを持ち合わせています。また、新鮮さもこのワインの特徴でもあり控えめなながらエレガントでフルーティーです。

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透明感があり、いきいきとした酸、赤系果実の香りが特徴です。大物生産者のコート・ド・ニュイのワインが良心的な価格で楽しめる1本です。

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しっかりとした骨格、豊かな土の香り、凝縮感と力強さを感じさせるフィサン。フィサン随一と言われるピエール・ジュランは、スケールが大きく野性味に溢れる力強さの中にもチャーミングな果実感を感じられるスタイル。樹齢35年。

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造りは100%除梗。低温マセレーションを4日ほど行い、最高32度の温度で2週間の発酵。樽熟成期間は14ヶ月だが、新樽率は村名で10～15%。比較的冷涼なクリマが多いこともあり、ジュヴレらしい堅牢さを堪能できるドメーヌだ。