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フレデリック・エスモナン / ジュヴレ・シャンベルタン

  • 4,070円(税込)

造りは100%除梗。低温マセレーションを4日ほど行い、最高32度の温度で2週間の発酵。樽熟成期間は14ヶ月だが、新樽率は村名で10〜15%。 比較的冷涼なクリマが多いこともあり、ジュヴレらしい堅牢さを堪能できるドメーヌだ。

ドメーヌ ミシェル・マニャン / ジュヴレ・シャンベルタン オー・エシェゾー

  • 7,040円(税込)

斜面上部にマゾワイエール・シャンベルタン、南側はモレ・サン・ドゥニに隣接した非常に立地条件に恵まれた畑です。赤いベリー系のチャーミングな芳香、繊細な酸がバランスよく感じられます。スパイス香や控えめな樽香もあり、バランスのとれた味わいに仕上がっています。

エ・アルロー / モレ・サン・ドニ クロ・ソロン

  • 9,350円(税込)

平均樹齢 45 年。ドメーヌの持つ一級畑ブランシャールの斜面下部に隣接する区画。モレ・サン・ドニ村の中央部の国道沿いに位置する。フレンチオークで 14〜18 か月熟成(新樽率 15%)。ジュヴレイ・シャンベルタンの名家、ドメーヌ・フーリエも所有するクロ・ソロンの畑からは、豊かな果実味としっかりとした骨格、そしてレースのようなエレガンスを併せ持つワインが生まれる。


フレデリック・マニャン / シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ アンフォラ

  • 8,800円(税込)

2016年のこのキュヴェには10%の全房を用い、フレデリック独自の手法といえるステンレスタンク発酵の後に原酒の約30%を160Lの素焼きの陶器(ジャー)にて熟成しアッサンブラージュ。芯のしなやかさは例年以上にシャンボール村の特徴を感じる。実に滋味深い味わい。

ドメーヌ・ジスレイヌ バルト / シャンボール・ミュジニー

  • 11,440円(税込)

心地よい甘い香り。酸と甘さがあり旨みもありとても良いバランス。やや硬質な要素があるのでポテンシャルも感じる。

ドメーヌ・ミシェル・マニャン / ヴォーヌ・ロマネ V.V.

  • 8,800円(税込)

平均樹齢50年。収穫後、約6割は全房のまま発酵槽へ。醸造はステンレスタンク。果実味は凝縮していながら繊細な酸ときめ細かなタンニンが素晴らしいバランスを保っています。スパイシーでなめらかな質感はヴォーヌ・ロマネならでは。