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フルクステレオ / サイダー・レボリューション 2020

この商品は国内正規品です。安心してお買い求め頂けます。

スウェーデンで注目を集めるシードル生産者

スウェーデンで3番目の規模を誇る都市マルメにて、2014年にカール・ショストロムとミカエル・ニペリウスが立ち上げたシードル醸造所&輸入業社。
最南部のスコーネ地方のマルメから約30km離れた HällåkraVingård で、農場や近くの村からの果物を使ってすべてを生産。果物の収穫からシードルの完成までは全て手作業で行われます。

彼らは、ウェイター、マネージャー、ソムリエなど、様々なレストラン事業に長年携わり、ワインに接する機会に多く恵まれ、ヨーロッパを中心としたワイナリーと交流を深めてきました。
その中で、自らの経験や知識を広めること、また国内にて将来長く続いていく知識を構築することを目的にナチュラルワインの輸入業者を設立。 オーストリアのワイナリーを中心に現在10か国からワインを輸入、それと同時に自分達の手で何かを作りたいという思いから“FRUKTSTEREO（フルクステレオ）”名義でシードルの生産をスタートしました。

自分たちで選んだ素晴らしくエネルギッシュな果物を駆使した、非常に飲みやすいシードルやペット・ナットを造ることを目的としています。
リンゴや梨だけではなく、他の果物や野菜なども使用しています。その観点から、「シードル=リンゴを発酵させたお酒」とは異なる、スウェーデンの分類上、彼らの商品はシードルと呼ぶことが許可されませんでした。そこで彼らは、ワインの世界で存在する「ペティアン・ナチュレル」と生産方法が類似する事に着目し、フルクステレオのシードルを「フルーツ・ペット・ナット」と呼ぶことにしました。

フードペアリングに最適なドライな飲み心地

フルクステレオでは、農家から売れ残った果物を買い取り、それを活用する事で、フードロスや生産の持続可能性の問題にも取り組んでいます。
原材料の30%はスコーネ地方の東海岸ヴェルケン自然保護区にある1040年代初頭に植えられた一切農薬を使用していない果樹園より。 70%は、エステルレンとスコーネ北部の地元の生産者からの余った果物を使用。
皮がついたまま圧搾し、3週間醸します。瓶詰め直前にブレンドし、瓶内発酵。オレンジワインを醸造するような生産アプローチにより、独自の風味を持つシードルとなります。
リンゴだけでなく、洋梨を加える事で味わいを軽やかに、飲みやすく仕上げています。 しっかりとした酸味があり、ジューシーでエネルギッシュさが感じられます。キレのある飲み心地にほんのりとしたソルティな旨みがあり、フードペアリングにも最適です。

アルコール度数： 6%

無濾過・無清澄の性質上、濁りや澱を含む場合がございます。