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トップレベルの栽培と醸造技術のコラボレーション

カタルーニャ州のカヴァの聖地で、長年に渡って最高品質のブドウを栽培してきたピニョル家。そのブドウは現地ワイナリーの間で「幻のブドウ」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年に両家が手を結び、共同で設立したのが『1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス）』です。
トップレベルの栽培と醸造技術のコラボレーションによる相乗効果として誕生したワイナリーから、従来のものとは次元が異なるカヴァが生まれます。

「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけです」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」と語るジョセップ・ピニョル。
彼は趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどの時間をブドウ栽培に費やす、生きる求道者です。
ピニョル家のブドウが幻と言われるにはそれだけの理由があるのです。

近年注目を集める土着品種を用いたロゼ

平均樹齢約25年。セニエ法によるロゼ。ドザージュは8.5g/l。
トレパットは、フィロキセラ禍以降消滅し始めたカタルーニャ地方の在来品種で、近年意欲的な生産者達によって復興が進みつつある注目のブドウ品種です。

ベリーやリンゴ、柑橘類のアロマ、フレッシュな果実味と酸、ミネラル感のバランスが良く、チャーミングな印象。 繊細でエレガントな味わいが、爽やかな飲み心地で楽しめる秀逸な1本です。

• 2,450円(税込)

• 72ポイント還元(72円相当)


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