この商品は国内正規品です。安心してお買い求め頂けます。

スルスルと飲める「ヴァン・ド・ソワフ」を目指す

名著「最高のワインを買い付ける」で有名なカーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーを務めるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスが『サンティニ』です。

カーミット・リンチは、フランス各地の優れた生産者の元へ趣き、米国に紹介してきた伝説的なワイン商として知られています。
彼と共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたクリストファー・サンティニは、やがて自身のワイン造りを志すようになりました。
理想のワインとして目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフ。
あらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン＝「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたのです。

当初は間借りをしてワイン造りをしていましたが、現在ではオークセイ・デュレスに自身の醸造所を構えています。
ワインはSO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造し、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限りSO2を必要最小限のみ添加しています。
ナチュラルに造りあげられるその味わいは、スルスルと飲めるようなまさに「ヴァン・ド・ソワフ」の美味しさに溢れています。

チャーミングで軽快なピノ・ノワール

コート・ド・ボーヌの南、コート・シャロネーズ地区。 高品質でコストパフォーマンスに優れてワインの産地として近年注目を集めるエリアです。

手摘みで収穫したブドウの半分を全房でタンクへ、残り半分をダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールの果汁（マスト）にして、全房のブドウが入ったタンクを満たします。
温度管理は行わずに、ダイレクトプレスしたマストの中で、野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。 ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成させています。

チェリーやカシス、クランベリーなどの果実香に、フローラルなニュアンス。ジューシーな果実味にフレッシュな酸味が加わり、瑞々しいテクスチャーで口中を満たします。チャーミングで軽快な飲み心地で、次の一杯へと思わず手が伸びます。
暑い季節にも爽やかに楽しめる、上質なピノ・ノワールです。