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スルスルと飲める「ヴァン・ド・ソワフ」を目指す
名著「最高のワインを買い付ける」で有名なカーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーを務めるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスが『サンティニ』です。
カーミット・リンチは、フランス各地の優れた生産者の元へ趣き、米国に紹介してきた伝説的なワイン商として知られています。
彼と共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたクリストファー・サンティニは、やがて自身のワイン造りを志すようになりました。
理想のワインとして目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフ。
あらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン=「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたのです。
当初は間借りをしてワイン造りをしていましたが、現在ではオークセイ・デュレスに自身の醸造所を構えています。
ワインはSO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造し、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限りSO2を必要最小限のみ添加しています。
ナチュラルに造りあげられるその味わいは、スルスルと飲めるようなまさに「ヴァン・ド・ソワフ」の美味しさに溢れています。
チャーミングで軽快なピノ・ノワール
コート・ド・ボーヌの南、コート・シャロネーズ地区。 高品質でコストパフォーマンスに優れてワインの産地として近年注目を集めるエリアです。
手摘みで収穫したブドウの半分を全房でタンクへ、残り半分をダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールの果汁(マスト)にして、全房のブドウが入ったタンクを満たします。
温度管理は行わずに、ダイレクトプレスしたマストの中で、野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。
ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成させています。
チェリーやカシス、クランベリーなどの果実香に、フローラルなニュアンス。ジューシーな果実味にフレッシュな酸味が加わり、瑞々しいテクスチャーで口中を満たします。チャーミングで軽快な飲み心地で、次の一杯へと思わず手が伸びます。
暑い季節にも爽やかに楽しめる、上質なピノ・ノワールです。
商品名 | Bourgogne Côte Chalonnaise ”Les Champs Pernin” |
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生産者 | SANTINI(SANTINI・COLLECTIVE) |
ヴィンテージ | 2022 |
国 | フランス |
地域 | ブルゴーニュ |
品種 | ピノ・ノワール 100% |
タイプ | 赤ワイン |
容量 | 750ml |
輸入元 | VIVIT 国内正規品です |
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ワイン専用の厚手のダンボールでお送りいたします。緩衝材で適切に一本一本を包んでいますので、衝撃や振動からワインを守ります。
当店ではワインの品質を守るため、5月1日〜10月末までの期間、全てのワインをクール便でお送りします。
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