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フランス無形文化財企業に認定された歴史的メゾン

メゾン・シャンピーは1720年にボーヌで創業。数々の歴史的な場面とともに歩みを刻んできた、ブルゴーニュ最古のメゾンです。
1860年代には微生物学の先駆者であるルイ・パストゥール氏が酵母の研究にシャンピーの醸造施設を利用し、後に低温殺菌法を発明。 この醸造所はパリのエッフェル塔で有名なギュスターヴ・エッフェルによって設計され、2010年は歴史的建造物に認定されました。
セラーは15世紀に建造された施設を現在も使用。醸造後のワインはこちらのセラーにて228L樽で熟成されます。
エッフェル塔がお披露目されたことで有名な1889年開催の万国博覧会ではメゾン・シャンピーのワインが金賞を受賞しました。

現在、ワイン造りの指揮を執るのは、メゾンに入社して25年となる大ベテランのディミトリ・バザス氏。 セラーマスターを入社5年の若きホープ、タンギ・ザルボーニ氏が務めています。
伝統と革新が融合した新たなワインは世界的な賞を数多く受賞し、世界中のワイン愛好家たちに愛されています。

2021年にフランス無形文化財企業として認定されました。
「フランス無形文化財企業 “Entreprise du Patrimoine Vivant”（EPV）」とは2006年5月から導入された、フランス経済・財務大臣から授与されるフランスの公式なラベルです。
優れた産業的または職人的ノウハウと高い製品品質を維持するよう努力している一流のメーカーに対し、 5年間付与されます。ワイナリーで受賞しているのはメゾン・シャンピーを含め現在7社のみです。

創業者へのオマージュを込めたアンバサダー的ワイン

キュヴェ・エドメは、創業者への敬意を表するシリーズとして、ワイナリーの代表するワインです。
ブルゴーニュの中でも伝統的な地域といえるピュリニー、ムルソー、リュリーから獲れるブドウを使用。 コート・ドールのミネラル感があるシャルドネとコート・シャロネーズのフルーツ感に富んだシャルドネのハーモニーが楽しめます。

畑は石灰岩土壌でリュットレゾネ農法を実践、平均樹齢30〜50年のブドウを手摘みで収穫しています。 ステンレスタンク75％、フレンチオーク樽25％（新樽比率10％）で発酵、10ヵ月の熟成。自然酵母を用いています。

ライチのような瑞々しい果実とオレンジの花のような甘い花の豊かな香り。 滑らかな丸みが絶妙に融合した味わいで、熟成によって生まれるクリーミーな質感が楽しめます。 ミネラリーでフルーティーな風味があり、長い余韻はまるで「小さなムルソー」。
ディミトリ氏がメゾン・シャンピーのワイン造りのコンセプトとしている、「フレッシュで、果実味が感じられ、バランスの良い味わいのワイン」を絶妙に表現しています。