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世界最古のワイン産地ジョージアの伝統を守る自然派生産者

1982年設立、ジョージアで伝統的なワイン造りを守り続けるワイナリー。
2012年には国内最古のワイン産地カヘティ地区テラヴィに、最先端の設備を誇る近代的な醸造所を構えました。 この地区の多様な気候と肥沃な土壌が、特徴的なアロマと風味をブドウに与えることから、ジョージアで最も栽培面積の大きい重要なワイン産地となっています。

ヴァジアニ・カンパニーは、テロワールを見事に表現したワインを生み出し、国際舞台で高い評価を獲得してきました。
代表ブランド「マカシヴィリ・ワイン・セラー」シリーズは、ジョージアで採掘される土で焼かれた大きな容器「クヴェヴリ」を地中に埋め、自然の力だけを利用して仕込まれます。
世界最古のワイン産地として知られるジョージアは、このクヴェヴリを使用したワイン醸造がユネスコ世界無形文化遺産にも登録されています。

マカシヴィリ・ワイン・セラーは、ヴァジアニ・ワイナリーの施設の中にある醸造所で古い歴史を誇ります。
15世紀後半のカヘティ地区の貴族マカシヴィリ家から始まり、19世紀後半には貴族による様々なスタイルのワイン造りが花開きました。 中でもクヴェヴリによるワイン造りに秀でた技術をみせたのが、ヴァジアニ・カンパニー創設者の祖先でもある、マカシヴィリ王子です。
マカシヴィリ王子のワインは1888年から醸造され、その伝統と技術が今に伝えられています。

ワイナリーの哲学は、ジョージアの類まれなる伝統への深い尊敬に基づき、同時に最先端の技術と科学知識を利用し、結果的に高品質のワインを生み出すことにあります。
「マカシヴィリ・ワイン・セラー」用ブドウは完全無農薬で栽培、クヴェヴリの中で天然酵母で発酵させる最もナチュラルなスタイルのワインです。

ジョージア固有品種で造るナチュラルな赤ワイン

ジョージアを原産とする赤ワイン品種サペラヴィで造る、ナチュラルな赤ワイン。濃縮さと軽快な酸のバランスが見事なミディアムボディ。
天然酵母で果皮ごとクヴェヴリを用いて発酵10日、マロラクティック発酵を行い、マセレーション期間は4週間。 澱引き後クヴェヴリにて6カ月熟成。

紫色を帯びた深いルビーの色調。ブラックベリー、プラムなど品種由来の芳醇なアロマを持ちます。 ジューシーなカシスの凝縮感が適度なタンニンと寄り添い、心地よいフィニッシュを誘います