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カンタス航空ファーストクラス、ビジネスクラス採用ワイナリー

オーナー醸造家フランコ・ダナによって拓かれたホドルスクリーク・エステート。 その自社畑はヴィクトリア州アッパー ヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いのホドルスクリークに位置しています。
ヤラ・ヴァレーの中でもより冷涼で、ブドウ栽培においては限界的な気候の下、広範囲のキャノピーマネージメント（樹勢などのコントロールを含む栽培管理）を行っています。 また近年では可能な限り化学肥料を避け、自然を尊重したワイン造りを実践しています。

フランコはワイン商を営んできた家系に生まれ、フランス・イタリアを中心とした素晴らしいワインに囲まれて育ちました。
彼は実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士を取得。しかし、ワイン造りの夢は断ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修めました。その後は彼が愛するワインを造るべく植樹を開始。
その後も国内外のワイナリーで様々な研鑽を積むなど、ワインのブラッシュアップに余念がありません。

2004年にはホドルスクリーク シャルドネ 2003がヴィクトリアン・ワインショーで2つのトロフィーを獲得し、その存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーでホドルスクリークの名前を聞くようになりました。
2009年よりオーストラリアのフラッグシップ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウンジで提供されています。

フレッシュでミネラリーなピノ・ブラン

1997年に植樹したピノ・ブランで、ワインとしてのリリースは2008年から。 数年間の試行錯誤を経て、満足のいくスタイルのワインを造りあげました。
ブドウは全て手摘みで選果・除梗され、クリーンな果汁を得るために優しくプレスします。
ステンレスタンクで5日間自然に落ち着かせ、野生酵母で発酵。 その後は基本的にワイン自身の力が辿るプロセスを尊重しています。 良質な澱と共に6カ月熟成、ごく軽いフィルタリングをかけてボトリング。酸化防止剤以外の添加物は使用していません。

リンゴや柑橘類の爽やかな果実の香りに、ほんのりとした白い花のアロマ。 溌剌とした味わいは、レモンピールを思わせる風味にチョーキーなミネラル感が中心に感じられ、アーモンドやハーブの風味を伴っています。
フレッシュさとかすかな苦味が心地よく余韻に残ります。