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スルスルと飲める「ヴァン・ド・ソワフ」を目指す

名著「最高のワインを買い付ける」で有名なカーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーを務めるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスが『サンティニ』です。

カーミット・リンチは、フランス各地の優れた生産者の元へ趣き、米国に紹介してきた伝説的なワイン商として知られています。
彼と共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたクリストファー・サンティニは、やがて自身のワイン造りを志すようになりました。
理想のワインとして目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフ。
あらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン＝「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたのです。

当初は間借りをしてワイン造りをしていましたが、現在ではオークセイ・デュレスに自身の醸造所を構えています。
ワインはSO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造し、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限りSO2を必要最小限のみ添加しています。
ナチュラルに造りあげられるその味わいは、スルスルと飲めるようなまさに「ヴァン・ド・ソワフ」の美味しさに溢れています。

チャーミングで軽快なピノ・ノワール

ブルゴーニュ広域のブドウから造られる、2011年に認定された新しい原産地呼称コトー・ブルギニヨン。
ワインのブレンド比率は造り手によって異なり、生産者の個性やスタイルが反映される自由なスタイルのブルゴーニュワインです。

サンティニのコトー・ブルギニヨンは、3つの区画のガメイのみを使用したチャーミングな仕上がりです。
オーセイ・デュレス、ボージョレ、リヨンの区画のブドウをそれぞれ醸造してからアッサンブラージュ。 無清澄、ノンフィルターで瓶詰めしています。
赤い果実、すみれの香り、柔らかなテクスチャーで優しい果実味がじんわりと広がります。 クリーンな味わいの中に染み込むような旨みが感じられる逸品です。