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高く評価されるアデレード・ヒルズのプレミアムワイナリー

1989年、オーストラリアの冷涼産地アデレード・ヒルズに設立されたワイナリー、ショウ・アンド・スミス。
標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズにプレミアムワイン生産に関する大きな可能性を見出した二人の人物により、設立されました。

創設者の一人であるマイケル・ヒル・スミス氏は1988年、難関で知られるマスター・オブ・ワインの資格をオーストラリア人で初めて取得。
国際的なワインコンペの審査員やワインコンサルタントも兼ねる彼は、国内外に向けてもオーストラリア産ファインワインを広く提唱しています。
もう一人はマイケルの従弟で醸造家のマーティン・ショウ氏で、アデレード大学とボルドー大学で醸造学を習得。 オーストラリア国内のみならずニュージーランド、フランス、イタリア、スペイン、チリといった多くの国々で醸造家として、またコンサルタントとしても活躍しています。

「バルハンナ」、「レンズウッド」という合計55haに及ぶ2つの自社畑を所有。 この地域に特に適した品種であるソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーズを栽培。 全て持続可能な農法で管理し、健全なブドウ樹と土壌を育むために力を注いでいます。

アデレート・ヒルズには標高や方角、土壌など多種多様なミクロクリマが広がるため、適した区画を選び抜くことが非常に重要です。
ショウ・アンド・スミスでは更に品種ごとに複数のクローンを使い分けることで、最終的に生まれるワインにバリエーションをもたらしています。
醸造には決まったルールブックはなく、その季節の、畑の、更にはその中の小区画の細部に宿ります。 それら全てに目を向けて真のブドウの力を引き出すことに注力し、可能な限り人的介入を抑えたワイン造りを行います。

ショウアンドスミスのワインは国際的に高く評価されており、豪州屈指のプレミアムワインとして多くの賞を毎年受賞しています。

ショウ・アンド・スミスを代表するエレガントなシャルドネ

ショウ・アンド・スミスの顔とも言えるエレガントな白ワイン。ピュアで洗練されたテクスチャーのあるスタイルで愛されています。

粘土と石英の上にローム層が重なった土壌で栽培された、自社畑、M3ヴィンヤードのシャルドネを主体に、信頼できる栽培農家からのブドウも一部使用しています。 手摘みで収穫・全房でプレスし、最高級のフレンチオーク樽にて発酵。その後、ステンレスタンクでブレンドされ、瓶詰めされます。

レモンピール、柑橘系の花、そしてほのかなスパイスの香りが広がります。 白い花や丁寧に熟した柑橘果実の風味と引き締まった酸、心地よい樽のニュアンスを持つ複雑な味わいです。
明るい酸味が余韻の長さと気品をもたらし、ついついもう一杯飲みたくなるワインです。