世界品質を目指す日本ワイン『高畠ワイナリー』

山形発、世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」へ

高畠ワイナリーは、1990年に全国でも屈指のブドウ産地である山形県南部の高畠町に創設されました。
高畠町は食味コンクール等で上位入賞をしている「上和田有機米」などの稲作を始め、ブドウ、ラ・フランスなど農業が盛んに行われています。
シャルドネ品種、デラウェア品種に関しては市町村単位では全国一の出荷量を誇り、高畠町は有機農法の先駆地として知られています。
高畠ワイナリーへのアクセスの便利なJR高畠駅には山形新幹線も停車し、全国でも珍しい「温泉」のある駅としても有名です。
町内には、多くの名所、旧跡が点在しており、毎年多くの観光客で賑わいを見せます。
映画「スウィングガールズ」のロケ地としても知られており、今も多方面から注目を集める山形県最大の「町」です。

高畠町の南は福島県、東は宮城県に隣接する自然豊かな町で、果樹栽培に適したアメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度に位置しています。
ブドウ栽培に適した条件の1つ”気温の日較差”が高畠町では大きく、国内の主要産地に比べて8月〜10月の平均最低気温は1〜3℃と高いのが特徴です。
特に8月以降は夜温が低くなり、シャルドネは比較的収穫のタイミングを遅らせる事が可能となり、10月下旬に高糖度で熟したブドウを最終収穫しています。
またこの気候を活かし、メルローや晩熟型のカベルネ・ソーヴィニヨンを取り入れ、高畠の代名詞で言えるシャルドネのみならず、ボルドー品種を使ったワインも近年高い評価を得ています。

高畠ワイナリーでは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることをミッションと定め、「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。
「世界基準でワイン造りを捉える」「地域とともにワイナリーを通じて活動する」ことで、「ブランドの発信地」となり高品質ワインを造る地域の観光資源として、「日本のワイナリーの拠点」となることを目指しています。
ラインナップの中核として高畠のブドウを原料とするワインを造ることに加え、畑の拡充、醸造設備の充実、小規模醸造への取り組みを行っています。

これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸としてきた「モノづくり」の製造会社から、お客様へ、単なるワインだけでなく、ワインのある暮らしや経験（体験）を提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、日々歩みを進めています。

高畠ワイナリーでは幅広いブランドを展開しており、ニーズやシーンに合わせてワインを選ぶ事が出来ます。

■【FLAGSHIP SERIES】フラッグシップ・シリーズ
妥協を許さない最高の造りで、高畠ワイナリーの醸造技術の粋を表すワインです（数量限定）。
ブドウ栽培から醸造に至るまで、一切の妥協を排した最上位クラスの逸品。

・ゾティアック
自社農園（露地栽培、垣根仕立て）で育まれた最高品質のブドウを、極小規模の醸造設備で細部にまでこだわり造り込んだ渾身のキュヴェ。

■【PREMIUM SERIES】プレミアム・シリーズ
・シングル・ヴィンヤード（単一畑）
特に秀でた品質のブドウを圃場ごとに仕込んだ極少量のプレミアムなワイン。 ブドウの特性を抽出し、ワインに反映したハイエンドクラスのシリーズです。

・マジェスティック
最高品質のブドウだけを集め、小ロットで仕込む新プレミアムワインプロジェクト。
良質なロットのワインだけを厳選し、上位ブレンドを描くことで、さらに質の高いワインを造ることをコンセプトにしています。

■【BARRIQUE SERIES】バリック・シリーズ
オーク樽熟成の風味と強い果実味を生かしたスタイルの贅沢な品質のワインです。
原料の一部に上級ワインも使用し、世界基準の高いパフォーマンスの実現しています。

■【CLASSIQUE SERIES】クラシック・シリーズ
模範的な”格式”ある高品質なワインを目指す「高畠」のベーシック・ブランド。
流行に左右されないクオリティで、ブドウ本来のフレーバーを楽しむ事が出来るスタンダード・ワインです。

■【JAPANESQUE SERIES】ジャパネスク・シリーズ
日本固有の国内改良品種の熟度の高いブドウだけを厳選、山形・高畠の風土を世界基準のワイン造りを通して表現した高品質な地ワイン。

■【ARTISAN GRAPES SERIES】生産者・シリーズ
数年に一度、職人とも言える栽培家が自信をもって薦める最高品質のブドウだけを用い、造る極少量の特別なワイン。

■【PRISE DE MOUSSE】プリデムース・シリーズ
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕立てる、ハイクオリティのスパークリングワイン。
きめ細やかな気泡がもたらすクリーミーなテクスチャー、心地よい発泡感が特徴です。

■【SPARKLING WINE】スパークリングワイン
高畠ワイナリーの代名詞、世界基準の醸造法と最新の設備で造る高品質なスパークリングワインです。

■【FRUIT WINE】フルーツワイン
瑞々しいフルーツの果汁を用い、その特性を最大限に生かした果実感あふれるフルーツワイン。

■【OTHERS】その他
・氷結搾りシリーズ
ブドウの収穫後、果実専用の冷凍倉庫でブドウを凍結し、時間をかけて半解凍した果実をやさしく搾汁。
高い蜜のような果汁から造った、自然な甘みが楽しめるデザートワインです。