• > 2,000円〜4,999円

ウィリアム・フェーヴル / サン・ブリ 2019

最もエレガントでピュアなシャブリを造る生産者

1850年にウィリアム・フェーブル氏が家業を継承、積極的に畑を拡張し、シャブリ最大のグランクリュを所有するドメーヌへと発展しました。
しかし後継者に恵まれずドメーヌを売却、1998年にドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの復活に成功していたアンリオ家の傘下となりました。

ジョゼフ・アンリオ氏はグランクリュを多く有するウィリアム・フェーブルの素晴らしい畑の能力を最大限に生かすため様々な改革を実行。
当時、若手ながら才能あふれる醸造家ディディエ・セギエ氏が登用され、イノベーションの中心を担いました。それまで機械で行われていた収穫を手摘みに急遽変更。
これはシャブリでは手摘みは珍しく、今でも多くの生産者が機械を使用しています。そして以前は新樽を多く使用していたフェーブル氏の時代から醸造方法を一新し、新樽は使用しない透明感を感じさせるワインを生み出しました。

現在ではフランスの権威あるワイン評価誌において「最もピュアで最もエレガントな白ワインを造る生産者の１つ」と表現されるようになりました。

ブルゴーニュ唯一のソーヴィニヨン・ブラン

サン・ブリはブルゴーニュで唯一のソーヴィニヨン・ブランの産地です。
シャブリの南西にあるグラン・オーセロワ地区に位置し、フレッシュで爽やかな白ワインを産出しています。

グレープフルーツなどの柑橘類、青リンゴの新鮮なアロマ、清涼感のあるハーブのニュアンス、ほのかに蜜のヒントも混じります。
活き活きとして滑らかな口当たり。ミネラル感と酸味が果実味を綺麗に縁取り、軽快なタッチの中に心地よいビターさを伴いながらエレガントな余韻へと続きます。

スッキリと気品のあるスタイルは、シャルキュトリー、カルパッチョ等の前菜、牡蠣などの新鮮なシーフード料理、グリルした魚介類と抜群にマッチします。

• 2,595円(税込)

• 75ポイント還元(75円相当)


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