幻の三ツ星レストラン「エル・ブジ」の元ソムリエが手掛けるワイン

世界で唯一エル・ブジのDNAを純粋に受け継ぐワイン

ダビッド・セイハス氏

ダビッド・セイハス氏は「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の元ソムリエ。2000年から2011年の閉店までソムリエを務め、2007年からはシェフソムリエに就任。エル・ブジ最後のシェフソムリエとなりました。2006年にスペイン最高のソムリエに与えられるNariz de Oro（黄金の鼻）賞獲得、2011年にスペイン王立ガストロノミー学会ベストソムリエ賞受賞など輝かしい実績を誇る著名なソムリエです。

「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」の伝説的ソムリエであるダビッド・セイハス氏が手掛けるスペインワイン。
エル・ブジでソムリエとして12年、エル・ブジが閉店してからは天才料理人フェラン・アドリア氏が設立した「エル・ブジ財団」で4年間、美食とワインの研究に従事したセイハス氏は、2017年よりかねてからの夢であった自身のワイン造りを開始しました。

ワインを人々に広め、喜びを共に楽しみ、味わってもらうために様々な活動を行って来たダビッド・セイハス氏。目的達成へ向けて努力を惜しまない彼が、情熱を傾ける新たなプロジェクト。 「ガッジーナ・デ・ピエル」はセイハス氏自身の人生を表現するとともに、世界で唯一と呼べるエル・ブジのDNAを純粋に受け継いだワインです。