この商品は国内正規品です。安心してお買い求め頂けます。

ビオディナミ栽培に取り組む生産者協同組合

ブドウ栽培、ワイン造りが古くより盛んな中部イタリア、アブルッツォ州。
アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村にある協同組合カンティーナ・オルソーニャは、30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。

組合に属する600人のパートナーが、1000ヘクタール以上もある広大な地で上質な農業を営んでいます。
醸造責任者のカミッロ・ズーリが指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウを用いて、人為的行為を出来るだけ排除した醸造を続けています。
2012年にはイタリア最大規模のワイントレードショー『Vinitaly（ヴィニタリー）』において、“ベスト ワイナリー イン イタリー”に選出されました。

今ではイタリア最大規模のオーガニック・バイオダイナミック農法を実施している協同組合に成長し、約600haの畑がデメテールから認証されオーガニックワインを造っています。
ワイナリーとして高品質なワインの生産や自然環境の保護に加え、生産者が長い年月を経て培った知識や経験を後世に残すことにも力を入れています。

スパイスと相性抜群、マルヴァジア100％で造るオレンジワイン

カンティーナ・オルソーニャが手掛ける、イタリアの在来種に特化したブランドが『スピリタス・テッレ』。
マルヴァジア100％で造る、こちらのオレンジワインは、古くから伝わるワイン造りの技法に着想を得て生み出されました。
果皮を3日間のマセラシオン。温度管理を徹底し、ブドウの天然酵母による発酵を行います。 マセラシオンの間にタンニンが抽出され、これがワインに赤ワインの骨格を与えます。

グラスから立ち上る、完熟した柑橘類やアプリコットのアロマ、野バラの香り。 ハーブティーやオレンジピールを思わせる爽やかで深みのある味わい、滑らかな質感とビターなニュアンスが楽しめます。
骨格がしっかりしているため、カレーやターメリックなどのスパイスと非常によく合います。